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Verduras y frutas que no contienen almidón

Verduras y frutas que no contienen almidón


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El almidón es un carbohidrato complejo blanco orgánico producido por las plantas verdes durante la fotosíntesis. En humanos y otros animales, el almidón se descompone en azúcar, proporcionando energía a los tejidos. El almidón existe en todas las plantas, incluidas las frutas y verduras, pero las frutas y verduras contienen menos almidón que otras. Se encuentran grandes cantidades de almidón en vegetales como las papas y el maíz y frutas como los plátanos. Sin embargo, según la Universidad de Harvard, el consumo de verduras sin almidón, como lechuga, brócoli y cebolla, puede proteger contra varias formas de cáncer, como el cáncer de boca, garganta, pulmón y estómago. Algunas frutas, como las frambuesas y las fresas, también son bajas en almidón.

Lechuga

Según la Universidad de Illinois, la lechuga es el vegetal más comúnmente plantado. Hay varios tipos de lechuga, que incluyen hojas verdes, hojas rojas, lechuga romana, mantequilla y iceberg. La lechuga es baja en almidón y alta en vitaminas A y C (a excepción de la lechuga iceberg) y proporciona fibra dietética.

Brócoli

El brócoli crece mejor en climas fríos y es comúnmente una cosecha de primavera y otoño. La Universidad de Illinois afirma que el brócoli tiene más nutrientes que cualquier otro vegetal, incluidas altas cantidades de vitamina C y betacaroteno. El brócoli es bajo en almidón y se puede comer crudo o cocido.

Bayas

Los altos niveles de polifenoles, o antioxidantes naturales, en las frambuesas, fresas, moras y arándanos inhiben la digestión del almidón y podrían reducir los niveles de glucosa en la sangre después de comer, según el Scottish Crop Research Institute.

Limones y limas

Los limones y las limas son frutas pequeñas y redondas que son ricas en vitamina C y antioxidantes y bajas en almidón. Las limas también contienen flavonoides que pueden contener propiedades antibióticas. Un compuesto llamado limonina presente en limones y limas puede ayudar al cuerpo a inhibir la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo. Tanto los limones como las limas son frutas agrias.



Comentarios:

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