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¿Qué verduras reducen el colesterol?

¿Qué verduras reducen el colesterol?



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En la mayoría de los casos, cuando se trata de mantenerse saludable, no puede equivocarse al comer más vegetales. De hecho, algunas verduras son tan nutritivas que comerlas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Si le preocupa su colesterol, hable con su médico acerca de una dieta para reducir sus números.

Dieta y colesterol

Su cuerpo puede fabricar su propio colesterol, pero comer alimentos ricos en grasas saturadas y trans hace que el cuerpo produzca más de lo que necesita. Desafortunadamente, este colesterol extra está en forma de lipoproteína de baja densidad, o LDL, también conocido como colesterol malo que obstruye las arterias.

Cambie su dieta para limitar su consumo de grasas no saludables y coma alimentos más nutritivos, como verduras, como una forma de ayudar a mejorar sus niveles de colesterol y reducir su riesgo de enfermedades relacionadas con el corazón.

Vegetales Con Fibra Soluble

Incluir verduras ricas en fibra soluble en su dieta puede ayudar a reducir su colesterol. En el tracto digestivo, la fibra soluble se une con el colesterol, evitando que sea absorbido y sacándolo de su cuerpo. Las verduras ricas en fibra soluble y reductoras del colesterol incluyen coles de Bruselas, berenjenas, quingombó, espárragos, nabos, col rizada, brócoli y batatas, así como legumbres como garbanzos, frijoles blancos y lentejas.

Obteniendo sus fitosteroles

Los fitosteroles son sustancias que se encuentran en los alimentos vegetales que se parecen al colesterol. En su cuerpo, los fitosteroles limitan la absorción de colesterol, lo que ayuda a reducir sus números. Las verduras ricas en fitoesteroles incluyen soja, remolacha, espárragos, cebollas, coles de Bruselas, coliflor y okra. Si bien estos vegetales pueden ayudarlo a obtener más fitosteroles en su dieta, combinarlos con otros alimentos ricos en nutrientes, como aceites vegetales, nueces y semillas, también puede ayudar. El Instituto Linus Pauling dice que las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana tienen la mayor ingesta de fitosteroles.

Verduras que contienen azufre

La mayor parte de la investigación sobre alimentos que contienen azufre se ha realizado con ajo, pero los puerros y las cebollas también son ricos en el compuesto para reducir el colesterol. Un estudio de 2010 publicado en el "European Journal of Experimental Biology" encontró que el extracto de cebolla ayudó a reducir el colesterol en ratas adultas. Se necesita más investigación antes de hacer afirmaciones definitivas, pero como alimento rico en nutrientes y bajo en calorías, las cebollas pueden proporcionar beneficios para la salud más allá de reducir el colesterol.

Pimientos picantes

La sustancia responsable del calor en la pimienta de cayena, habanero y jalapeño, la capsaicina, también puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol, según un estudio de 2013 publicado en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Este estudio encontró una reducción en los niveles de colesterol en ratas alimentadas con capsaicina. Los investigadores notaron que la capsaicina inhibió la producción de colesterol en el hígado, y también ayudó a eliminar el exceso de colesterol en el cuerpo a través de las heces.