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¿Qué alimentos se consideran alimentos a granel?

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Los alimentos a granel son alimentos con un alto contenido de fibra dietética. La fibra es la sustancia no digerible que se encuentra en las frutas, verduras y granos, y proporciona un mayor volumen de materia digestiva. Este volumen promueve una sensación de plenitud, que puede ser útil si está tratando de reducir la ingesta de calorías. Además, los alimentos a granel juegan un papel importante en la regulación del sistema digestivo al reducir el estreñimiento y aumentar la producción de bacterias buenas en el colon. Las bacterias buenas promueven la salud en otras áreas del cuerpo, como la mejora del sistema inmunitario, los niveles controlados de colesterol y triglicéridos, y posiblemente la prevención de ciertos tipos de cáncer.

Tipos de fibra dietética

Las dos categorías generales de fibra dietética en alimentos a granel son fibra soluble y fibra insoluble. La fibra insoluble retiene el agua y suaviza las heces, lo que ayuda a su cuerpo a eliminar posibles toxinas y carcinógenos. La fibra soluble se disuelve en agua y es fermentada por bacterias del colon, proporcionándoles nutrientes y mejorando su función digestiva. Un cierto tipo de fibra soluble, la fibra soluble prebiótica, puede ser la más beneficiosa para mejorar la función inmune y el perfil de lípidos en la sangre, y promover la pérdida de peso mediante el enriquecimiento de las bacterias del colon.

Promoción de buenas bacterias a través de alimentos a granel

Su colon tiene varios billones de bacterias, que contienen más de 100 veces la cantidad de genes que tiene el cuerpo humano. Su composición de bacterias es tan única como su ADN; sin embargo, aumentar su consumo de fibra puede ayudar a alterar este perfil de bacterias. La fibra en los alimentos a granel aumenta la proliferación de bacterias del colon buenas, que producen vitaminas y enzimas, entrenan al sistema inmunitario para que responda adecuadamente y ayudan a destruir las bacterias dañinas del colon.

Principales fuentes de granel

La mayoría de las fuentes de fibra vegetal tienen fibra soluble e insoluble, aunque la proporción relativa de cada una varía. Las manzanas, las naranjas, las papas y la avena tienen un contenido relativamente alto de fibra soluble, mientras que la fibra insoluble domina alimentos como el cereal de salvado, el maíz y los frijoles. Las principales fuentes de fibra soluble prebiótica incluyen cebolla, ajo, alcachofas, espárragos y ñame. Debes intentar consumir entre 25 y 35 gramos de fibra total por día. Sin embargo, debe aumentar gradualmente a esta cantidad para evitar la hinchazón excesiva y el gas que podría provenir de aumentos repentinos de fibra.

Alimentos procesados ​​ricos en fibra

Una mayor conciencia de los beneficios para la salud de los alimentos a granel con alto contenido de fibra ha llevado a los fabricantes de alimentos a agregar fibra a sus cereales y panes altamente refinados o a los alimentos que normalmente no contienen fibra, como el yogur. Aunque estas fibras añadidas son probablemente seguras, se necesita más investigación para determinar si ofrecen el mismo beneficio de suministro a granel que los alimentos sin refinar, y si algunos tipos de fibras pueden ser más beneficiosos que otros. Dado que estos alimentos refinados generalmente son más bajos en vitaminas y minerales, es más beneficioso comer alimentos enteros y naturales desde un punto de vista nutricional general.